Courgettes à l’aigre-doux

Courgettes à l’aigre-doux

1ère étape : préparation Tout d’abord, commencez par stériliser un bocal. Faites bouillir de l’eau dans une marmite. Plongez-y un bocal quelques minutes. Retirez le bocal à l’aide d’une spatule en bois puis laissez-le sécher à l’air libre. Gardez la...
Chips pelures de carottes

Chips pelures de carottes

Voici une recette simple pour récupérer les épluchures de vos carottes. Préparation Prenez soin de bien laver les carottes avant de les peler. Astuce : faire tremper les carottes 10 minutes dans un mélange vinaigre blanc/eau puis les brosser. Les sécher avec un...
Confiture de rhubarbe hibiscus

Confiture de rhubarbe hibiscus

De mai à juin, c’est la pleine saison de la rhubarbe, un légume-tige que l’on cuisine comme un fruit. On peut la cuisiner en crumble, en muffins rhubarbe gingembre, en tarte pomme rhubarbe, c’est délicieux. Mais si l’on en a trop, voici comment...
Tomates vertes

Tomates vertes

A la fin de la saison d’été, vos plants de tomates sont encore chargés de tomates vertes ? Des petites tomates cerise qui auraient pu être croquées à pleines dents ? Nous allons les conserver ! Pour pouvoir les croquer ! Pour cela, rien de plus simple que de...
PICKLES

PICKLES

En fin d'hiver, vous ne savez plus quoi faire des betteraves et des navets ? Pas de panique ! Voici une recette de pickles libanais ultra simple aromatisés à l'ail, au laurier et au thym pour les rendre croquants et craquants. 1ère étape : préparation Peler les navets...
Kim Chi

Kim Chi

1ère étape : la veille Le salage : faire une saumure à 15% de sel (eau non chlorée, gros sel). 1L d’eau pour 15 grammes de sel. Le chou : Avec un couteau, faire une croix à la base du chou de 1 ou 2cm de profondeur, puis séparer délicatement les 4 quartiers, sans...