par Marion Ponet | Mai 8, 2022 | À la une, Les Ateliers
Dimanche matin au café coopératif les Sarrazins, se sont déroulés des ateliers de cuisine ouvert à tout.e.s. J’ai eu le plaisir d’animer un pique-nique lactofermenté composé de croque-monsieurs à la choucroute de chou rouge, oignons et tomme de montage....
par Marion Ponet | Mai 8, 2022 | À la une, Les Ateliers
J’ai eu le plaisir d’animer un atelier découverte de la lactofermentation des légumes à Marseille, mercredi 13 avril 2022 à la Marmite Joyeuse Au programme : choucroute de chou blanc, choucroute de chou rouge & graines de nigelle, pickles de légumes....
par Marion Ponet | Fév 25, 2022 | À la une, Les Ateliers
Atelier de cuisine et de conservation des légumes : Nous avons réalisé une tartinade de betterave, une sauce picalilli et un mélange d’épice ras-el-hanout. Les participantes ont découvert les différentes manières de conserver les légumes à travers ces deux...
par Marion Ponet | Jan 25, 2022 | À la une, Bocaux
Confit d’oignons en 200g et 280g élaborés dans la cuisine mise à disposition par l’incubateur Baluchon. Fabriqués avec les produits issus de l’Agriculture Biologique, les oignons et le vinaigre proviennent de la région Hauts-de-France. Ingrédients :...
par Marion Ponet | Juin 16, 2021 | À la une, Les légumes, Recettes
De mai à juin, c’est la pleine saison de la rhubarbe, un légume-tige que l’on cuisine comme un fruit. On peut la cuisiner en crumble, en muffins rhubarbe gingembre, en tarte pomme rhubarbe, c’est délicieux. Mais si l’on en a trop, voici comment...
par GabrielConversationMaison | Mar 27, 2021 | À la une, Les fruits
En général, les fruits préfèrent le sucre ou le séchage pour se conserver mais cette recette utilise la méthode de la lactofermentation pour conserver le citron. Cette recette est très facile et se prépare en quelques minutes mais la patience est de rigueur si...
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