À propos

Fan de fruits et légumes en tous genres, je les cuisine au fil des saisons tout l'année. Leur diversité et leurs couleurs permettent autant de recettes à imaginer.

Après 3 années derrière les fourneaux d'une cantine et d'une épicerie associative à la Belle de Mai à Marseille, mon idée est d'augmenter la durée de conservation des fruits et légumes et d'éviter le gaspillage que l'on peut connaître dans les cuisines. 

Je suis allée à la rencontre de maraîchers pour connaître leurs besoins en transformation des surplus de production de fruits et légumes ; d'associations qui œuvrent pour la transformation maraîchère sur leur territoire.

Installée à Lille depuis peu de temps, je pose mes valises et mes connaissances en conservation des aliments pour créer "Conversation Maison". Une démarche d'ateliers inspirée du partage que l'on a lorsque l'on cuisine à plusieurs. Je souhaite rendre accessible ces méthodes, sensibiliser et intéresser à la transformation faite-maison. Être curieux de transformer ses aliments soi-même, c'est enrichissant, mais surtout, cela veut dire que l'on donne du sens à nos assiettes et à notre consommation.

Sur ce site, vous trouverez quelques recettes à refaire chez vous facilement et dont vous pourrez vous inspirer pour en créer d'autres.

Marion Ponet

Formation Transformation et séchage des Fruits et Légumes, Liqueurs, apéritifs et boissons fermentées à base de fruits, Lactofermentation. CFPPA de Florac (48).

Formation HACCP - L'atelier des chefs à Lille (59).