Conserves lactofermentées | 1er décembre
Conserves lactofermentées | 1er décembre
Un atelier mensuel est proposé aux étudiants de Polytech Lille pour savoir conserver les légumes des paniers bio proposés par les Jardins de Cocagne de la Haute Borne. Réalisations ...
Légumes en saumure
Légumes en saumure
Concombres type cornichon ou pickles. La technique de conservation utilisée est la saumure au vinaigre. La base de la conservation est une saumure d'eau, de vinaigre et de sucre qui ...
Citrons confits
Citrons confits
En général, les fruits préfèrent le sucre ou le séchage pour se conserver mais cette recette utilise la méthode de la lactofermentation pour conserver le citron. Cette recette est très ...
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Conversation Maison, pourquoi ? 
Parce que les recettes racontent chacune leur histoire, parce que la conservation des aliments est un pas vers la lutte contre le gaspillage alimentaire et la consommation de produits transformés sans additifs. Pour devenir acteur.ices de notre alimentation, découvrir le goût des conserves maison et savoir les faire.

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Les ateliers

Conserves lactofermentées | 1er décembre

Conserves lactofermentées | 1er décembre

Un atelier mensuel est proposé aux étudiants de Polytech Lille pour savoir conserver les légumes des paniers bio proposés par les Jardins de Cocagne de la Haute Borne. Réalisations : Pickles et choucroutes de légumes en saumure lactofermentés Le prochain atelier aura...

Conserves d’été | Jeudi 14 juillet

Conserves d’été | Jeudi 14 juillet

Rendez-vous sur la péniche du Bus Magique dès 14h30 pour découvrir deux recettes de légumes en bocaux pour les barbecues d'été ! Pour s'inscrire, il te suffit de remplir ce petit formulaire d'inscription. Atelier gratuit et ouvert à tous les adhérent.e.s du Bus...

Conserves en saumure et lactofermenté | Mardi 28 juin

Conserves en saumure et lactofermenté | Mardi 28 juin

L'atelier a été réalisé dans le cadre de l'accompagnement proposé par Bio en Hauts de France autour des paniers Biocabas. Les légumes de la semaine étaient : courgette, concombre, carottes, haricots verts, navets. Les légumes provenaient de la Ferme des Vanneaux. Nous...

Pique-nique lactofermenté | Dimanche 24 avril

Pique-nique lactofermenté | Dimanche 24 avril

Dimanche matin au café coopératif les Sarrazins, se sont déroulés des ateliers de cuisine ouvert à tout.e.s. J'ai eu le plaisir d'animer un pique-nique lactofermenté composé de croque-monsieurs à la choucroute de chou rouge, oignons et tomme de montage. Pour...

Choucroute et pickles | Mercredi 13 avril 2022

Choucroute et pickles | Mercredi 13 avril 2022

J'ai eu le plaisir d'animer un atelier découverte de la lactofermentation des légumes à Marseille, mercredi 13 avril 2022 à la Marmite Joyeuse Au programme : choucroute de chou blanc, choucroute de chou rouge & graines de nigelle, pickles de légumes. Nous étions...

Récolte et Mise en bocaux | 3 novembre

Récolte et Mise en bocaux | 3 novembre

Retour sur l'atelier à la Ferme du Recueil. Tour de ferme, découverte des pratiques de culture en sol vivant au cours d'une visite accompagnée. Récolte et mise en bocaux des légumes. Recettes élaborées : -->  Choucroute de chou rouge pour mettre dans vos sandwichs,...

Découverte des métiers de la BIO | 24 septembre

Découverte des métiers de la BIO | 24 septembre

Atelier co-animé avec Marion Subtil, Pois de Saveurs dans le cadre de la semaine de découverte des métiers de la BIO, Les recettes seront réalisées à partir des paniers Bio Cabas, proposés chaque semaine aux familles de la MEL, et le projet P.A.N.I.E.R.S. Recettes du...

Ateliers DIY | 29 & 30 août

Ateliers DIY | 29 & 30 août

Ateliers DIY à la Maison de Quartier les Moulins, en partenariat avec l'épicerie de quartier Robin des Bios. Les ateliers sont ouvert.es à tou.tes. Inscription auprès de  Laurine à la Maison de Quartier les Moulins, 03 20 53 45 05, gratuite sous réserve de l'adhésion...

Confiture de rhubarbe et Carottes fanes

Confiture de rhubarbe et Carottes fanes

Découverte de la conservation avec les participants habitués des ateliers de cuisine et botanique de la Maison de quartier de Wazemmes. Un atelier sur mesure pour conserver les carottes et leurs fanes et la rhubarbe qui n'en finit plus de pousser depuis un mois !  Au...

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ou par téléphone 06 29 86 78 37

Lieux d’intervention sur la métropole lilloise.