Pique-nique lactofermenté | Dimanche 24 avril
Pique-nique lactofermenté | Dimanche 24 avril
Dimanche matin au café coopératif les Sarrazins, se sont déroulés des ateliers de cuisine ouvert à tout.e.s. J'ai eu le plaisir d'animer un pique-nique lactofermenté composé de croque-monsieurs ...
Choucroute et pickles | Mercredi 13 avril 2022
Choucroute et pickles | Mercredi 13 avril 2022
J'ai eu le plaisir d'animer un atelier découverte de la lactofermentation des légumes à Marseille, mercredi 13 avril 2022 à la Marmite Joyeuse Au programme : choucroute de chou blanc, ...
Tartinade de betterave et Sauce picalilli | Jeudi 24 février
Tartinade de betterave et Sauce picalilli | Jeudi 24 février
Atelier de cuisine et de conservation des légumes : Nous avons réalisé une tartinade de betterave, une sauce picalilli et un mélange d'épice ras-el-hanout. Les participantes ont découvert ...
Confit d’oignons
Confit d’oignons
Confit d'oignons en 200g et 280g  élaborés dans la cuisine mise à disposition par l'incubateur Baluchon. Fabriqués avec les produits issus de l'Agriculture Biologique, les oignons et ...
Confiture de rhubarbe hibiscus
Confiture de rhubarbe hibiscus
De mai à juin, c'est la pleine saison de la rhubarbe, un légume-tige que l'on cuisine comme un fruit. On peut la cuisiner en crumble, en muffins rhubarbe gingembre, en tarte pomme rhubarbe, ...
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Conversation Maison, pourquoi ? 
Parce que les recettes racontent chacune leur histoire, parce que la conservation des aliments est un pas vers la lutte contre le gaspillage alimentaire et la consommation de produits transformés sans additifs. Pour devenir acteur.ices de notre alimentation, découvrir le goût des conserves maison et savoir les faire.

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Les ateliers

Pique-nique lactofermenté | Dimanche 24 avril

Pique-nique lactofermenté | Dimanche 24 avril

Dimanche matin au café coopératif les Sarrazins, se sont déroulés des ateliers de cuisine ouvert à tout.e.s. J'ai eu le plaisir d'animer un pique-nique lactofermenté composé de croque-monsieurs à la choucroute de chou rouge, oignons et tomme de montage. Pour...

Choucroute et pickles | Mercredi 13 avril 2022

Choucroute et pickles | Mercredi 13 avril 2022

J'ai eu le plaisir d'animer un atelier découverte de la lactofermentation des légumes à Marseille, mercredi 13 avril 2022 à la Marmite Joyeuse Au programme : choucroute de chou blanc, choucroute de chou rouge & graines de nigelle, pickles de légumes. Nous étions...

Récolte et Mise en bocaux | 3 novembre

Récolte et Mise en bocaux | 3 novembre

Retour sur l'atelier à la Ferme du Recueil. Tour de ferme, découverte des pratiques de culture en sol vivant au cours d'une visite accompagnée. Récolte et mise en bocaux des légumes. Recettes élaborées : -->  Choucroute de chou rouge pour mettre dans vos sandwichs,...

Découverte des métiers de la BIO | 24 septembre

Découverte des métiers de la BIO | 24 septembre

Atelier co-animé avec Marion Subtil, Pois de Saveurs dans le cadre de la semaine de découverte des métiers de la BIO, Les recettes seront réalisées à partir des paniers Bio Cabas, proposés chaque semaine aux familles de la MEL, et le projet P.A.N.I.E.R.S. Recettes du...

Ateliers DIY | 29 & 30 août

Ateliers DIY | 29 & 30 août

Ateliers DIY à la Maison de Quartier les Moulins, en partenariat avec l'épicerie de quartier Robin des Bios. Les ateliers sont ouvert.es à tou.tes. Inscription auprès de  Laurine à la Maison de Quartier les Moulins, 03 20 53 45 05, gratuite sous réserve de l'adhésion...

Confiture de rhubarbe et Carottes fanes

Confiture de rhubarbe et Carottes fanes

Découverte de la conservation avec les participants habitués des ateliers de cuisine et botanique de la Maison de quartier de Wazemmes. Un atelier sur mesure pour conserver les carottes et leurs fanes et la rhubarbe qui n'en finit plus de pousser depuis un mois !  Au...

Saumures | Jeudi 3 juin

Saumures | Jeudi 3 juin

Les marinades consistent à recouvrir les légumes en saumure avec un mélange de vinaigre, d'eau et de sucre. On y joute sel et épices pour ajouter de la saveur. Les ingrédients peuvent varier avec les légumes et les épices. PETIT CONSEIL Utilisez des petits pots quand...

Préparation coleslaw et radis | Mardi 25 mai

Préparation coleslaw et radis | Mardi 25 mai

En salaison : Préparation pour coleslaw : chou blanc, carottes, oignons, ciboulette. A utiliser en guise de farce pour des samoussas. Choucroute de chou-rouge En saumure : Radis ciboulette Pickles de chou-fleur et oignons rouges

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