par GabrielConversationMaison | Mar 26, 2021 | Les légumes
1ère étape : la veille Le salage : faire une saumure à 15% de sel (eau non chlorée, gros sel). 1L d’eau pour 15 grammes de sel. Le chou : Avec un couteau, faire une croix à la base du chou de 1 ou 2cm de profondeur, puis séparer délicatement les 4 quartiers, sans...
par GabrielConversationMaison | Mar 26, 2021 | Les légumes
La recette de la traditionnelle choucroute, conserve de chou blanc râpé lactofermenté en saumure, à consommer crue ou cuite, avec ou sans viande ! 1ère étape : préparation Prendre un chou lisse blanc. Enlever les premières feuilles et les réserver. Couper en quatre le...
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