par Marion Ponet | Juin 11, 2021 | Les Ateliers
Découverte de la conservation avec les participants habitués des ateliers de cuisine et botanique de la Maison de quartier de Wazemmes. Un atelier sur mesure pour conserver les carottes et leurs fanes et la rhubarbe qui n’en finit plus de pousser depuis un mois...
par Marion Ponet | Juin 4, 2021 | Les Ateliers
Les marinades consistent à recouvrir les légumes en saumure avec un mélange de vinaigre, d’eau et de sucre. On y joute sel et épices pour ajouter de la saveur. Les ingrédients peuvent varier avec les légumes et les épices. PETIT CONSEIL Utilisez des petits pots...
par Marion Ponet | Mai 17, 2021 | Les Ateliers
Recettes de carottes lactofermentées En saumure : Carottes à l’orange En salaison : Carottes, curcuma, ail, graines de moutarde Carottes, pamplemousse, curcuma...
par GabrielConversationMaison | Mar 16, 2021 | Les Ateliers
En salaison : Préparation pour coleslaw : chou blanc, carottes, oignons, ciboulette. A utiliser en guise de farce pour des samoussas. Choucroute de chou-rouge En saumure : Radis ciboulette Pickles de chou-fleur et oignons...
par GabrielConversationMaison | Mar 14, 2021 | Les Ateliers
L’atelier a eu lieu dans les locaux de l’association Fil à Fil avec les bénéficiaires des paniers Bio cabas proposés par l’association Bio Hauts de France. Nous avons fabriqué une saumure pour mettre navets et betteraves en pickles et expérimenté la...
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